Alertan sobre la ortorexia: cuando comer sano deja de ser sano
Una contradicción preocupa a los médicos especialistas en nutrición de nuestra. Se trata de la ortodexia, un trastorno alimentario que se desencadena por la obsesión por comer sano; y que en muchos casos las redes sociales son gestores de este movimiento.
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La anorexia y la bulimia afectan a 7 millones de mujeres y a 1 millón de hombres en todo el mundo. En Argentina, según datos del año 2011 de la Asociación de Lucha contra la Bulimia y la Anorexia (ALUBA), el 37 por ciento de las mujeres entre 15 y 20 años sufre un trastorno alimentario.
"Para que se presente un trastorno alimentario debe haber una predisposición psicológica y genética, pero además hay factores protectores y predisponentes", cuenta la especialista en nutrición Dra. Virginia Busnelli . "Evidentemente hoy en día aumentan los factores de riesgo marcando un aumento muy significativo de éstos trastornos y apareciendo algunos nuevos que sin duda alguna están muy ligados a lo cultural y lo social".
En el marco de cumplir con los cuerpos deseados, los estándares de belleza y la perfección física aparecen rígidas tendencias como el vegetarianismo, las dietas proteicas, la moda fit, la dieta gluten free, el veganismo, la diabolización de las harinas y distintos tipos de estrategias que son popularmente consideradas para mejorar la salud, pero que terminan poniendo a la comida en el centro de sus vidas.
"Debido a esta obsesión, se embarcan en fuertes restricciones nutricionales y supresiones alimentarias, eliminan todo lo que no consideran “puro” y algunos siguen normas muy estrictas en la preparación de los alimentos. Se traslada finalmente una vida saludable a un nuevo trastorno llamado ortorexia", asegura la especialista.
"Una persona saludable no vive leyendo etiquetas y su objetivo es pasarla bien y reunirse alrededor de una mesa relajadamente sin cuantificar la calidad de los ingredientes, solo quiere comer rico. En cambio, un ortoréxico transforma el acto de comer en un ejercicio intelectual donde no hay espontaneidad alguna cambiando el placer de comer rico por comer correcto o apropiado, necesitando muchas veces hasta fotografiarlo y compartirlo en las redes sociales", estima Busnelli quien agrega: "El problema es que creen saber comer y no lo saben, haciendo pública una sugerencia alimentaria como si fuese un consejo nutricional, sin tener la formación profesional necesaria para realizarlo pudiendo también llevar a otras personas a padecer un trastorno alimentario".
La nutricionista dice que los más vulnerables a este tipo de práctica son los adolescentes, ya que las redes juegan un rol importante en sus vidas. "Se han detectado casos de pacientes que padecen trastornos alimentarios con cuentas anónimas y usuarios inventados que han encontrado en esta red social el lugar perfecto para compartir sus experiencias (fotos de cuerpos esqueléticos, consejos para ocultar la enfermedad a sus padres, trucos para adelgazar) con otras personas, que quizás están sanas, pero comienzan a identificarse con sus tips y pueden llegar a ser un factor precipitante de estas enfermedades", destacó.
El problema de las regulaciones sobre las redes sociales, es una temática aún pendiente en el siglo XXI, que preocupa a los especialistas, siendo tema de jornadas y congresos en búsqueda de una posibilidad de limitar compartir éste tipo de experiencias patológicas públicamente. "Aún no hemos podido acercarnos a una solución real más que generar difusión y educación sobre el tema, transmitiendo el mensaje de que moderar las porciones y aprender a comer alimentos de todos los grupos, es la única manera sana de cuidarnos", estima Busnelli y puntualiza: "Además de aconsejar a los adolescentes a ignorar la rigidez en cuanto a la comida para no sacar el foco de disfrutar la vida y ser feliz".
