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27 de junio de 2018
EXCLUSIVO LA TECLA
Jimena Monteverde y una receta para hipertensos
A la vista de más de 100 personas, Jimena cocinó una rica sopa de calabaza, ideal para personas con hipertensión, que luego fueron degustando los comensales.
La chef habló en exlusiva con Revista La Tecla y contó su asombro y alegría por la gran cantidad de persona que asistió a su charla.
“Increíble la cantidad de gente que vino a esta clase, ya es la segunda que damos y una convocatoria impresionante, habíamos traído para degustar que por suerte creo que todos pudieron probar. La verdad que un placer muchísimo gente, todos preguntando. Estoy muy feliz”, explicó Jimena.
RECETA SOPA DE CALABAZA
“Vamos a hacer la sopa de calabaza, acá tenemos hecha bien calentita para que después puedan probar. Tomando un buen plato de sopa de calazaba hace que tengan toda la cuota de calcio que necesitan”, comenzó la receta Jimena.
“Zapallo, voy a necesitar también el zapallo verde que es muy difícil de cortar, ya que es muy duro. Le doy una cocción en el horno un rato, hasta que se ablande un poquito, y después lo corto. Primero voy a cortar las rodajas de calabas, rodajas gruesas, las vamos a pelar, y la vamos a cortar en cubo. Para que calculen cuanto sale de sopa, aproximadamente tres rodajas de calabazas van a ser para dos platos de sopas abundantes”.
“Tenemos dos opciones de cocinar esta sopa o ponerle agua que en realidad que va a hacer que se lave y quede más sopa, o ponerle leche. Yo la voy a cocinar con leche la calabaza, y vamos a ponerle hasta cubrir la calabaza”.
“No mucho más, yo tengo una medida de calabaza y la voy a voy a cubrir hasta que quede bien cubierta, leche descremada común, la que quieran, si quieren pueden agregarle un diente de ajo, lo corto a la mitad y lo coloco con la calabaza, le voy a poner también para saborizar nuez moscada, una buena cantidad, activa el sabor de la calabaza y la espinaca, un poquito de pimienta y la vamos a cocinar hasta que quede tiernito”.
“Una vez que la calabaza está tiernita directamente la ponemos en una licuadora, sino tenemos con el pisa papa. Lo que le voy a agregar es queso blanco bajo en sodio, sin sal le incorporamos una cucharada. Luego procesamos y ya tenemos nuestra sopa. Como no podemos incorporarle a esto queso rallado, le vamos a incorporar estos condimentos que le pusimos para hacentar el gustito”.
“La sopa puede ser también de zapallito verde o de espinaca”, concluyó la receta.