Fuera de Foco
6 de julio de 2018
SALUD
¿Cuáles son los beneficios del Resveratrol?
Alicia Penissi, Investigadora de CONICET, explicó los beneficios del resveratrol, un polifenol natural presente en numerosas plantas y frutos como los maníes, las moras, los arándanos y, en especial, las uvas negras.
El resveratrol ha despertado un gran interés en la comunidad científica debido al amplio espectro de sus efectos biológicos y farmacológicos, como también por su valor nutricional y medicinal.
Estudios científicos demuestran las propiedades y usos de este poderoso antioxidante natural.
El resveratrol es un polifenol natural presente en numerosas plantas y frutos como los maníes, las moras, los arándanos y, en especial, las uvas negras (piel y semillas y, por lo tanto, en el vino tinto).
Esta sustancia es elaborada por las plantas como defensa frente a factores estresantes, tales como lesiones, infecciones por bacterias u hongos, radiación ultravioleta del sol, frío intenso y restricción hídrica, entre otros factores.
Tal fue el caso del congreso de relevancia internacional realizado en la Universidad del Aconcagua en octubre de 2017.
Durante el mismo, ponentes internacionales de Francia, Estados Unidos, Uruguay, Brasil, España, Dinamarca, Chile y Argentina ofrecieron presentaciones acerca del resveratrol en relación con su bioproducción, su papel en el ecosistema de la vid y descubrimientos de los efectos de esta molécula sobre la salud.
Los datos presentados durante la reunión fueron las últimas actualizaciones de los hallazgos en resveratrol.
Entre las propiedades de esta sustancia cabe destacar su actividad como protector cardiovascular, anticancerígeno, antiagregante plaquetario (inhibe la formación de trombos o coágulos sanguíneos), antiinflamatorio y antialérgico.
Existen, además, numerosos estudios científicos que demuestran beneficios del resveratrol como protector en trastornos neurodegenerativos como la enfermedad de Alzheimer y alteraciones metabólicas como la diabetes.
Este polifenol natural actúa también como fotoprotector: previene el cáncer de piel y se sugiere la posibilidad de utilizarlo en protectores solares.
La evidencia científica reunida en numerosos estudios permite afirmar que el resveratrol es bueno para la salud y se encuentra entre 1 y 7 miligramos por cada litro de vino.
Por lo tanto, el consumo moderado de vino tinto (no mayor a una ingesta diaria de 125 cc para la mujer y 250 cc para el hombre) induce efectos beneficiosos para la salud y puede ser considerado un alimento funcional.
*Asesoró: Alicia Penissi, Investigadora de CONICET.