El COVID-19 (coronavirus) y el aislamiento social, preventivo y obligatorio golpea a muchos sectores económicos ya que se ven imposibilitados de trabajar. Uno de los más afectados son los rubros de hotelería y gastronomía.
Sin embargo, ante esta situación, algunos como el famosísimo chef Christian Petersen, sacaron lo mejor de sí y, pese a las dificultades en las que se encuentran sus negocios, optó por desarrollar actividades solidarias.
En diálogo con Cucinare el cocinero contó que la idea le surgió regresando de El Trece, donde se desempeña como jurado en el Gran Premio de la Cocina: "Me paró una familia en el semáforo, gente que quería comer. Me sentí mal y les di toda la comida que llevaba. Es un momento extremadamente complicado. Me parece muy bien lo que hacen algunos colegas en sus redes sociales, pero la verdad es que estoy angustiado y, a pesar de que me lo sugirieron, no puedo subir recetas".
Al respecto reflexionó: "Es un momento muy duro: hay proveedores que no van a cobrar, gente que va a perder sus trabajos, fiestas que no se van a hacer… Y, si bien comercialmente es un mal momento para mí y el grupo, no podemos quedarnos cruzados de brazos cuando hay gente que la está pasando mucho peor. Por eso decidimos ayudar a los que más lo necesitan".
En este marco, Petersen contó: "En mi parrilla de Tigre, Hermanos, que apenas funcionó un mes, le damos de comer a los chicos de la Fundación Sí. Por otra parte, con la UADE, donde tenemos la concesión del comedor de los estudiantes, también estamos haciendo algo valioso: le proveemos comida a mujeres en situación de abandono, algunas golpeadas, que van a buscar refugio al convento de Santo Domingo. La tercera iniciativa la llevo adelante junto con Juan Carr. Desde nuestras instalaciones de Palermo colaboramos con la CETEP, una organización que le da de comer a personas en situación de calle; la verdad es que hacen un gran trabajo.
Consultado acerca de si contaba con algún apoyo o colaboración, remarcó que tiene el apoyo de sus empleados; de Salvaje Bakery, que les provee el pan; de Sueño Verde, de Agustín Benito, que nos aporta hortalizas; y del Frigorífico Los Prados, que hace lo suyo con la carne".
Y cerró concluyente: "En una segunda etapa tendré que llamar a los clientes y proveedores que, por supuesto están afectados por la situación, para ver si también pueden dar una mano. Pero es un momento en el que uno está obligado a pensar en los que están peor". |
